En el Día de la Cocina Chilena: Lanzan nueva convocatoria para el concurso "El Menú de Chile"
La ministra de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Consuelo Valdés, hizo el anuncio durante una porotada que fue compartida con la ciudadanía en la Plaza de Armas de Santiago. En la ocasión se rindió homenaje a Zunilda Lepín, Tesoro Humano Vivo 2015, por su trabajo como curadora de semillas.
La hora de almuerzo en la Plaza de Armas tuvo un indiscutido protagonista: el poroto. Fueron cinco variedades de esta legumbre que, en cientos los librillos de greda, compartieron en el también llamado “kilómetro cero” durante la celebración central del Día de la Cocina Chilena, una verdadera fiesta culinaria que tuvo como invitados a todos quienes transitaban por el centro de Santiago a eso de las 13.30 horas.
La ministra de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Consuelo Valdés, encabezó la ceremonia donde además, anunció la convocatoria 2019 del concurso El Menú de Chile: “Es el reconocimiento a las cocinas tradicionales del país. Volveremos a buscar este año el mejor menú de Chile, porque este concurso no premia recetas, sino que se preocupa de las preparaciones, de la memoria, del rescate patrimonial familiar o territorial y también de su permanencia y valoración en las comunidad”, dijo.
La Convocatoria 2019 de El Menú de Chile estará abierta desde hoy 15 de abril hasta el 9 de agosto de 2019, y buscará un equipo ganador. Además, entregará cuatro menciones honrosas. Podrán participar equipos compuestos por un mínimo de tres (3) integrantes los cuales pueden ser personas naturales y personas jurídicas. Las bases se encuentran disponibles en www.cultura.gob.cl/menudechile
El Día de la Cocina Chilena se enmarca, además, en una doble celebración: los diez años desde que se instauró por ley dicha fecha de conmemoración, y los diez años de la entrada en vigencia en nuestro país de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Homenaje a Zunilda Lepín
“Zunilda es un ícono, un símbolo pero también una realidad activa en la defensa de nuestras semillas, con una mirada de absoluto respeto a tus antepasados y también al entorno, al medio ambiente”. Con estas palabras, la ministra Valdés rindió homenaje a Zunilda Lepín, debido a su trabajo como curadora de semillas.
Originaria de la comunidad de Lumahue, en la Región de La Araucanía, fue reconocida como Tesoro Humano Vivo en 2015 por su historia “al servicio de la vida de las plantas”, por su tradición de no dejarlas morir, por su amor de cuidarlas desde el origen: la semilla.
Es defensora de la semilla nativa y campesina mediante el resguardo, uso, valoración e intercambio a través de la promoción de una de las instituciones ancestrales de intercambio donde ella ha sido activa en su recuperación: el “Trafkintu”. A partir de estas prácticas, tradicionales del pueblo mapuche y también de tradición campesina, es promotora de la soberanía alimentaria y su propuesta culinaria en “Zuny Tradiciones”, ha logrado impacto y reconocimiento a nivel local, regional y nacional.
En la actualidad tiene a su cargo la sobrevivencia de nísperos aceitunas, cerezos, nogales, guindos, canelos, salvia, menta y congona, entre muchas otras.