Ministerio de Salud inició proceso de consulta pública de Reglamento de Etiquetado de Alimentos

El Ministro (s), Jaime Burrows, explicó que se trata de una normativa que busca reducir componentes que afectan la salud de las personas, básicamente los azúcares, contenido de energía, de sal y grasas saturadas. “Debemos tratar de implementar en todo lo que sea posible una política de salud que vaya a disminuir esta altísima tasa de obesidad y de consumo de nutrientes que son críticos y que afecta a la salud de la población”, dijo.

La autoridad presentó algunos ejemplos con la propuesta del nuevo rotulado, que contiene “advertencias que son bastante más claras que las planteadas en el reglamento que estamos cambiando y que van a permitir especialmente que los niños y niñas se den cuenta de que esos alimentos en realidad tienen niveles superiores a lo permitido y a lo recomendado. Por lo tanto, se trata de desincentivar su consumo”.

Las principales diferencias

El símbolo de la advertencia, que antes usaba el color amarillo y verde “no se correlaciona en los focus group y en los estudios que se han hecho, con la advertencia. Puede ser valorado el color verde, por ejemplo, de una manera positiva. En cambio nosotros hemos dispuesto en el reglamento que la advertencia sea negra, porque es la única que ha tenido evidencia para la gente que ve el etiquetado como claramente una advertencia negativa”, explicó Burrows.

El contenido de la advertencia establecía la frase “alto en”. De acuerdo a los estudios realizados por la Universidad de Chile, esa leyenda no se asocia necesariamente a una connotación negativa, “ya que muchas veces el ‘alto en’ puede significar ‘alto en proteínas’, ‘alto en fibras’, otorgando una valoración positiva. Por eso hemos cambiado la frase a ‘exceso de’, que para la gente sí tiene una connotación negativa”, dijo el Ministro (s).

El otro cambio importante que se está proponiendo se relaciona con la forma de medir los componentes críticos del alimento, pasando de porciones a 100 gramos. “El paquete completo es mucho más homogéneo en cantidad de gramos, que en números de porciones, lo que hace más fácil comparar”, puntualizó Burrows. 

Un cuarto elemento importante de la propuesta de nuevo reglamento es que se prohíbe la publicidad de los alimentos o productos alimenticios que en su composición nutricional contengan energía, sodio, azúcares o grasa saturada en cantidades superiores a las establecidas el artículo 120 de este reglamento, en medios de comunicación o canales de expresión dirigidos a menores de 14 años.